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旅ベーグル / 旅スパイス

hebimichio

JUNYA MATSUMURA, Founder of ROMANTIC FLIGHT LLC ( tabi bagel, tabi spice, awallstore, & Turtle Island Fruits Icecream)
夕方、お店を閉めてから息子と高松へ。DORSIA @dorsia_kobe にベーグル デュカをたっぷり納めてきました。ドーシアのスタッフのみなさんはとても上手にベーグルを焼き戻します。ぜひお試しくださいね。 --- 納品後のお楽しみ、すぐに釣りをしたすぎる息子は家からライフジャケットを着込んで出発。高松港での釣果はゼロだったけれど、夕暮れには気持ちいい南風が吹いてきていい時間だったなぁ。
NOW PLAYING : ルビーの指環 おはようございます、旅ベーグル張り切って営業中です。夏休みに入った息子も張り切って朝活中です。彼のお気に入りを無秩序に突っ込んだクレートはなかなか個性的で、今日は朝から場違いな音が流れている店内ですがぜひお目見えくださいね。お声がけいただけるとその気になって喜ぶと思います。すぐに休憩に入るので現場にいないことも多いです。 ベーグルは朝イチにけっこう売り切れてしまいましたが、またこれから焼いていきます。アイスクリームもありますよ〜
神戸阪急6階にある "まちのシューレ K 神戸阪急6階にある "まちのシューレ KOBE" @schule_kobe にレモンカードを届けます。大事にとっておいた地産の檸檬と、グラスフェッドバター、たまごは平飼いではないけど大切に育てられた鶏が産んだ美味しいやつを使って作りました。レモンカード作りは苦手ですが、だんだん手際良くできるようになっています。娘いわく、これまでも美味しかったけどこれは過去1とのこと。嬉しいぜ。ぜひお試しくださいね。 また、明後日金曜日はベーグルも販売していただきます。ジャムやスパイスも色々送ります。阪急は涼しいと思いますし、良いお出かけになると思いますよ:-)
いくみさんに店番をお願いして、改修のために明日から2027年3月31日まで長期休館となるMIMOCAへ。JR上野駅中央区改札上に掲げられている作品「自由」、そして「自由の修復」をテーマにした今回の展示に訪れるのは今日で3回目、大好きな展示です。 「自由」はわたしが初めて触れた いのくまさんによるパブリックアートで、脱サラして谷中でベーグル屋を始める前の くらやみの会社員時代に何度も助けてもらった大切な作品です。あの頃は猪熊弦一郎という画家の名前すら知らず、千代田線は間に合わずにJRの終電でたどり着いた上野駅で、改札を出て振り返ると目に入る大きな壁画を眺めては元気を出して帰宅していました。まああの元気は空元気だったんですけど、それでも確かに救われていたと思います。今では丸亀に移住しMIMOCAが生活の一片にあるようになっていることが不思議で、ありがたいご縁だなと感じています。 いのくまさんは自由で、MIMOCAは心の病院。来年4月の再開が待ち遠しいな。
6月の出張販売 @can_pany 、中止のお知らせ 今週末に予定していた旅ベーグルの出張販売ですが、天候不良で予定通り上京できない（そして東京から帰ってこれない...）おそれがあるため、中止とさせていただきます。ご予定されていたお客さまには申し訳ございません。来月7月の月末の週末にまたお会いしましょう。（7月出張販売時の金曜夜はちょっとしたパーティを行う予定。またお知らせしますね。） なお、今週末の丸亀の店舗は通常通り週末の営業を行います。悪天候の場合はどうぞ無理をなさらず、来店の検討をしていただけますと幸いです。 --- 気を取り直して、昨日から新商品の試作に取り組んでいます。カルニタスを炊いて、マサ抜きのトルティーヤを焼いて（娘はとうもろこし粉が苦手）、ありもの野菜をのっけたタコスを夕飯に。ビール忘れた。美味しかったけど改善点ありですね。ごちそうさま。ところでメキシコ代表は日本の次に応援しています。¡Vamos, México!🇲🇽
息子からプレゼント。こちらこそありがとう。お父さんやらせてもらえるのが嬉しい。ありがとう:-)
マンションの外通路から6月18日の瀬戸内。夏風が空の真ん中を流れているようだ。黄昏れていたら娘のバレエの迎えに遅れた上、蚊に刺された。
おはようございます、旅ベーグル開店しました。 6月から平日の営業開始時間を1時間半早めて8:00にしています。（その分、店を閉める時間が早くなります。）今年も猛暑だし、電気代は高いし、この感じの方がいいんじゃないかなと思っています。僕も夕方前には自宅でオールフリーで乾杯できるようになります。 出社前にもぜひ、お昼ごはん用にお求めくださいね。
ジャムやシロップのラベル、基本的には私が作ったテンプレを種類ごとにアレンジしてシール用紙に出力していますが、あまり作ることができない商品のラベルはせっかくなので手書きでいくみさんに作ってもらっています。ひとつひとつ微妙に違いますよ。ぜひ手に取ってお選びください:-)
カフェミモカから素敵な企画にお誘いいただきました。旅ベーグルは6/6の土曜日にベーグルとスコーン、季節のジャムを販売していただきます。ぜひミモカまでお越しください。 #Repost @cafemimoca with @use.repost ・・・ 【Cafe MIMOCAのスコーンフェス】 6月5日(金)～6月20日(土) スコーンが好きないのくまさんを想い、カフェミモカでスコーンフェスを開催いたします。 期間中さまざまな作り手の方々よりいろいろなスコーンが届きます。スコーンのほかにも焼き菓子やベーグルなども届きます。合わせてお楽しみください。 【期間中の限定販売】 ◯Bake Shop Kona(埼玉) @bake_shop_kona 6/5(金)10:00〜 スコーン、クッキー ◯旅ベーグル(丸亀) @hebimichio 6/6(土)10:00〜 スコーン、ベーグル、ジャム ◯さじ洋菓子店(福島) @sazie_yougashiten 6/12(金)10:00〜 スコーン、焼き菓子 ◯pō(兵庫) @po_nagaodai 6/13(土)13:00〜 スコーン ◯おかし工房Botan(観音寺) @okashi_botan_mokkousyo 6/14(日)10:00〜 スコーン、焼き菓子 ◯Bion(福岡) @bion.kiyomi 6/20(土)10:00〜 スコーン、焼き菓子 ※販売の予定などは都合により変更になる場合がございます。予めご了承ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 #スコーン #カフェミモカ
このビワの品種名は誰が付けたんだろう。天才ですね。 四国も梅雨入りしました。プラムや桃などのストーンフルーツが美味しい季節が始まります。ジャム炊きも忙しくなりそうだ。
5月の出張旅ベーグル @can_pany 、張り切って販売中です。東京は昨日ほど暑くはならない予報です。お散歩がてらぜひお目見えください。丸亀の店舗もスコーンたっぷりで14:00まで開いています。 --- 自分で作っておきながら、毎度お客さまに味の説明が上手くできない瓶ものが3種類あります。"百聞は一味に如かず"ということで、店頭にて3種類とも試食していただけるようにしました。それぞれ「ジョージア風 摘果シャインマスカットのハーブソース」「バスクビネガー」「オニオンママレード」です。どれも美味しいなぁと自分では思うんですが、お客さまへの説明にいまいち説得力がないのはたぶん僕がジョージアもスペインも行ったことがないからですね...こんな感じで妄想とインターネッツの知見を駆使して色々と作っていますが、どれもちゃんと美味しくできていると思います。商品のとなりに使い捨てスプーンを置いていますので、ご自由にお試しくださいね。 ※あと商魂を抑えきれず弊社のshopifyに飛べるようタグ付けしています。遠方の方はぜひ〰︎
夕方の江東区牡丹、信号待ちの球児。きっと10数年前に彼が座っていたであろうチャイルドシートには野球部特有のやたら光沢があるデカい鞄が鎮座していた。サドルは目一杯上げられていたから、お母さんの背をとうに追い越しているでしょう。なんだかんだ、東京の東側には素直で優しい学生が多い気がする。僕も早く家に帰りたいなと思ったし、もう少し東京にいたいなとも思った。
おはようございます、5月の出張旅ベーグル @can_pany 、初日の営業が始まりました。今日の東京は汗ばむような日差しですが、通りを抜ける風は初夏らしく気持ちよくていい1日になる予感です。小夏のママレードなど、新しい商品も並んでいます。ぜひお目見えください。また、丸亀の店舗も10:00 -14:00の時間でオープンします。そちらもぜひ:-)
sushi bar "純" 、オープンしました。酢飯には弊社謹製のバスクヴィネガーを使っています。ハーバルでちょっとスパイシーな酢飯をぜひおためしください。魚は軽く昆布締めにしてあいだにイタパセを挟んでいます。mitosayaの美味しいカクテルと一緒にぜひ。（ノリで始めましたがスタッフのみなさんからけっこう好評で、動揺しつつ握っています。）
今週末、5/30（土）、5/31（日）は出張 今週末、5/30（土）、5/31（日）は出張旅ベーグル @can_pany です。ベーグルやベーグルサンド、スコーンに自家製スパイスのほかに、Turtle Island のフルーツアイスクリームもスタートします。ぜひぜひカンパニーまでお立ち寄りください。 また、5/29（金）の夜はmitosayaのカクテルがほぼフルラインナップで楽しめるドリンクバー「シムーン」がオープン。おつまみ担当として、寿司バー「純」を開催する予定です。おつまみのひとつとして、弊社のバスクビネガーを使ったハーバル酢飯に、今ごろの瀬戸内で美味しい鰆を合わせた5月の純寿司をご用意する予定です。シムーンは17:00ごろからやってますよ。カンパニーは清澄白河駅から徒歩8分ほど。ご来店お待ちしています:-)
不良みたいな優しい大人がまとめて来た。楽しかったなぁ。次はみつぎで会いましょう:-) #windowwithmyview
missing early summer already… ５月中旬とは missing early summer already... ５月中旬とは思えない暑い日が続きますね。季節に敏感な私らしく、先日から心のBGMを1999年の金字塔「love the island （Vo. 鈴木あみ、現在は鈴木亜美）」に切り替えてベーグル作りに励んでいます。毎年思ってるけど、グアムで撮影されたPVが素晴らしく良いんですよね。接客中に感情移入しすぎて口から歌詞が漏れ出ちゃってたらごめんなさい。グアム行きてぇ。 さておき、自家製いちごシロップと有機レモンを使った「ストロベリーレモンスカッシュ」始めました。売り切りになりますので早めに。旅ベーグル店頭にて承っております🍓🍋💦💦
いくみさんに店を見てもらって、土曜日の午前中はキッズを誘って仁尾の海のリサーチ（a.k.a. 貝殻＆シーグラス拾い）と、高瀬の産直まで仕入れに。近所のおばあちゃんが作ったキーホルダーに惹き込まれるふたりがかわいい。でもこれ以上増えても困るので絶対に買わない。
周年で柑橘が作られている高知県。私が暮らす香川県は同じ四国島にあることもあって、近所の産直ではどの季節でも何かしらの土佐の柑橘が売られています。 4月下旬に我が町に回ってきた黄色のバトンは「小夏」。緑が眩しくなる今月末にはきっと陳列棚から消えて新しい柑橘が出回っているから、今のうちに小夏をたくさん仕入れて、火を入れて、瓶詰めしておこうと考えています。 いくみさんと相談して、白いワタも美味しく食べれる小夏は白ワインとレモングラスと炊き合わせてママレードにすることにしました。出来上がったらまたお知らせしますね。（卸せるほど作れないと思いますので、このママレードは店頭販売、東京での出張販売、および弊店のオンラインストアでの取り扱いになりそうです。ごめんなさい！）
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