hebimichio

JUNYA MATSUMURA, Founder of ROMANTIC FLIGHT LLC ( tabi bagel, tabi spice, awallstore, myscream™️, Turtle Island Food & Things)

息子とお城まで散歩した帰り道、お手洗いを借りるために生涯学習センターに立ち寄った。入ってすぐの大部屋で「思い出写真展」がひっそりと催されていた。当時はきっと最先端、でも今ではどこか懐かしい佇まいのこの施設は今年の5月末をもって閉館となるらしい。

5歳の息子と、壁に貼られたたくさんのスナップ写真を見て回った。「このおじいちゃんは誰？」「昔はこんなふうだったの？」などと矢継ぎ早に聞かれたけれど、僕はひとつも答えられなかった。この町の昔を知らないということに関しては僕も息子も同じなんだよなと思った。

で、僕は壁に貼られたスナップ写真の知らない人たち、外観パースをiPhoneで数枚撮って、ちょっとトリムしてこのようにアップロードしている。ひょっとして"誰かにとっての知人や見てきた景色"が写っていたら、それはそれでなんかいいなと思う。部屋の入り口のパイプ椅子に座ってたおばちゃんはきっと僕ら（息子よゴメン）を怪しんでいただろうけど、いいなと思っちゃったからしょうがないですね。

ジャンボンセック&カマンベールチーズ＆ザワークラウト＆舞茸としめじのスパイスソテー＆自家製マスタードをエヴリシングベーグルで挟んだ夢がMORI MORIサンド。舶来の生ハム、切り落としでも美味しい😋（プロシュートが恋しい😢）

ベーグルサンド、朝からたくさん売れて嬉しいです。今日は残りふたつになりました。（僕の力不足で明日は作れません...）お早めに〜
#キックベース

新しい取引先です。杉並区久我山のグロッサリーストア somehow さんに、"caramelized sweet onion marmalade" を発送しました。また一つ、訪ねたいお店が増えて嬉しいです。（しかも行ったことない久我山！）メールからも店主さまのお人柄が伝わってきました。どうぞよろしくお願いします。

弊社のオニオンママレードは、ジャムのようにパンに塗ったりするよりも、セイボリーとしてお肉料理や塩気のあるスコーンなどに添えていただいくと良いかなと思っています。簡単レシピをひとつ紹介するならば、スーパーマーケットで冷凍パイシートを買って、その上にオニママをがーって塗ってケイパーとかアンチョビを載せてオーブンで焼くだけで超美味しいおつまみになります。あとはカレーの隠し味にも。ハウス系で例えるならみなさんの食品棚に眠っているバーモントが、まるでハウス da カリーみたいなリッチな味わいにランクアップすることでしょう。一緒に炊き合わせたバルサミコ酢とスパイス、ハーブのおかげでしっかり味なのに軽やかな味わいのオニオンママレードです。ぜひ色々な料理に使ってみてくださいね。
#tabispice #onepinchmovesyou #newretailer

EXPO INOKUMA @mimoca_jp , 2025.4.12 - 7.6

大阪もいいけど、丸亀のエクスポにもぜひ。いのくまさんの博覧会⚫️🟡🔵🟥🟩🟩

小学校が早帰りだった娘を誘って高松まで。明後日4/18（金）から始まる「瀬戸内国際芸術祭 2025」のオフィシャルショップに、弊社の商品をたっぷり納品してきました。ショップはサンポートフェリーターミナルビルの1階にあります。香川のお土産を探しに、島帰りにふらっとお立ち寄りください。

丸亀までの帰り道は久しぶりに海沿いの旧道を使いました。今年から小学五年生の娘と色んな話ができて嬉しかったな。まだ素直なので（笑）、こういう時間を大切にしていかないとですね。

高松から坂出に入ったところで休憩がてら車を停めて、大崎の鼻から葉桜越しに小槌瀬戸を並んで眺めました。自販機からあたたかいが消えていた。今日の海は初夏の凪。

たまにハート型になります。アール

たまにハート型になります。

アールグレイのスコーン（美味しさが安定してきた）と、いちごとローズペタルのジャム（ここ数年ずっと美味しい）を先月手に入れたキマタさんの皿にのせたらぴったりでした。

畑の一角にコリアンダーが群生している。お店をオープンして2年目くらいに蒔いた種が起源で、収穫しないでほったらかしにした個体が種を散らし、冬を超えて芽を吹き、成長して種を散らし朽ちて、を繰り返している。そんなこんなでこのほったらかしコリアンダーはもうF6世代くらい。ちょっと気取って「（ローカル）エアルームのコリアンダー」と、言えなくもない。

優位性を固定することなく、完全にほったらかしにしてF6までやってきたので群生内での個体差がかなりある。ぜんぜんスパイシーに香らなくてなぜかセロリみたいな甘い香りのやつもあれば、葉の形がいわゆるコリアンダーのそれとは全く異なる個体もある。エアルームらしく（？）、性質や味が均一じゃないコリアンダーは扱い難い。でも扱ってやろうというのを諦めて全部を一緒くたにして、クイジナートでガーッとペーストにしてみると不思議な調和を持った調味料に仕上がる（気がする）。面白いなと思うし、F7群生のコリアンダーははたしてどんな味のペーストになるのか、早速楽しみでもある。

今期は芽キャベツの仕入れが全然上手くいってなかったのですが、旬の終わりにやっと（やっと！）手に入れることができました。と言っても合計で5kg程度。芽キャベツのピクルスの納品を待たせまくっている小豆島の取引先さま分と、瀬戸芸2025オフィシャルショップ納品分（来週から開幕です）を引くと店頭販売はあまりできないかと思いますが、見かけましたらぜひぜひお試しくださいね。芽キャベツそのものの美味しさはもちろん、オリジナルのピクリングスパイスとピクルスジュースにも自信があります。

芽キャベツ遅くなってごめんねーって謝る農家さんから受け取ったダンボール箱を開けると、芽キャベツの上にホワイトロリータがそっと置かれていて、彼のこともっと好きになりました。いつもありがとうございます。それにしてもホワイトロリータはセンス良すぎ。 #tabispice #onepinchmovesyou

トゥシューズの試験に受かった娘、おめでとう。毎日毎日、空の牛乳パックで各社の航空機を作り持ち帰ってくる息子、困るけどかわいい。いつもありがとうね。

昨日は店舗営業のあと、高松のまちのシューレ963 @schule963 にたくさんのジャムとスパイスを、DORSIA @dorsia_kobe にデュカをたっぷり納めてきました。ぜひぜひお立ち寄りください。

今日は京都の左右ふたつの店に弊店の商品を発送しました。

右京区西院のノッタカフェ @nottacafe さんに、ハーフサイズのベーグルをたくさん送りました。店舗で提供してくださっているベーグルプレートが好調とのことで、とても嬉しいです。ぜひぜひお試しくださいね。

5月、左京区吉田山界隈に食品とうつわの店 "whiu" @whiu_grocerystore が開店します。whiuの店主さまは長く旅ベーグルを贔屓にしてくださっているお客さまでもあり、そのご縁で弊店の商品を取り扱っていただくこととなりました。ブレンドティ、ジャム、スパイスを本日発送しました。どんなセレクトの食品や器が並ぶのでしょう。またひとつ京都を歩く目的が増えてとても嬉しいです。みなさまもお訪ねください。

で、この京都のふたつの素敵ショップとは関係ない話で恐縮ですが、ベーグルおじさん本日誕生日を迎えました。大好物のポークスペアリブと、娘が取り分けてくれたケーキ、嬉しかったな。おじさん指数は一段階上がりましたが、明日からも元気にがんばれそうです。 #somanycandles

息子が憧れてる藤田おじさん。（彼の憧れが強すぎのため、今はなきvestaxの程度の良いDJコントラーをとりあえず入手しました。この流れで僕のmacbookが息子に接収される日はそんなに遠くないですね…）

3月末のこども園の年中さん修了時に、園長先生からいただいた証書にあった「たくさんちからをつけました」ってフレーズがなんか良くて、いいとこに通わせてもらってるなと思っている。

にわかに信じがたいけど、明後日から年長さん。ちからをつけて、楽しい一年を過ごしてほしい。

私立千駄ヶ谷学園（a.k.a. Tas Yard ）の

私立千駄ヶ谷学園（a.k.a. Tas Yard ）のF4。気持ちいい接客ありがとう。ハヤシライスおいしかったです。ごちそうさま。 #神尾葉子

東京、３日目も雨。

この旅唯一の仕事で再び江東区へ。清澄白河駅から歩いて10分、三好のカン•パニーで江口さんと野本くんと打ち合わせ。忙しくなりそうだ。（お楽しみに！）

東京は昨夜から続く冷たい雨の中。外遊びができないので北の丸公園の科学技術館へ。この施設の外壁が大量の六芒星のパンチングで覆われていたことをすっかり忘れていて、正面に見えて来た時無意識に緊張してしまった。もちろんただのデザインなんだろうけど、なんだかモヤモヤした気持ちで入館。科学技術館は古い施設だけどアップデートされている展示も多くけっこう楽しめる。すりガラスがはめられている箇所が一部あり、館内から見るぼんやりとした向こう側（外壁）の六芒星は亀に見えた。というか、わが町丸亀市の市章みたいだ。一枚のガラスを通すだけで、対象の印象が大きく変わったりする。

乗り合わせた様々な国の人達と、凍えながら東京観光のまんなかを楽しんだ。船内は色んな言語が飛び交っていたが、感嘆の声はだいたい同じでなんか嬉しくなった。もちろん僕らも同じ声を上げた。

丸の内OLに混ざってさくっとファラフ

丸の内OLに混ざってさくっとファラフェルを食べにきたタイームにて、ランチメニューに（ポーク）シュニッツェルのプレートを見つけた。お肉大好きな娘がこれを注文し、少し分けてもらったらシュニッツェルがフムスにむちゃくちゃ合っててびっくり。聞けばオーストリア生まれのシュニッツェルは現在、地中海や死海、カスピ海沿岸の国々でもよく食べられているとのこと。フムスの汎用性を再確認し、ちょっと大げさに言うと大陸的で食の道がぼんやり見えてくるような素敵な一皿でした。（こういうの真似したい。）

3/31, 4/1, 4/2 はおやすみをいただきます。ご来店されませんようお気をつけください。4/3より営業を再開します。

nursery上がりにその足でnurseryへ。息子

nursery上がりにその足でnurseryへ。息子はわき目もふらずいちごの苗コーナーに一直線。いいね。責任を持って水やり頑張ってください。

今日はいちごのほかにタイム3種、ミント2種、カモミール、あと初めて見た品種のローズマリーの苗を購入。お気づきのとおり、僕が買う苗は全て最終的に食べ物飲み物になるやつです。

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