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2024.6.26 10歳の誕生日。おめでとう。

2024.6.26
10歳の誕生日。おめでとう。

これからの10年で、あなたにできることを考える。

おはようございます、旅ベーグル開店しました。今日は16時までの営業です。

朝一番のお客様から楽しそうな仕事の依頼がありました。スケジュールが合って（もちろん商売として成立する前提で）受けれそうならやってみたいなと考えています。あと数年は"とりあえずやってみるベーグルおじさんで"いたいですね。

冷凍スコーンにつけるジャムの容器について、いくつかの容器を取り寄せて検証中です（と言っても合格した容器を使って既に販売をスタートしていますが...）。ガラスの瓶詰めを冷凍すると膨張破損の恐れがあるため、耐冷かつ小ぶりのプラ容器に70mlほどのジャムを詰めてスコーンと一緒にお届けするセットを作りました。小さなことですが、僕にとっては初めてのことでいちいち勉強になります。これがうまくいけば通販の冷凍ベーグルのセットだったり、ふるさと納税返礼品の冷凍商品にもジャムを添えてお届けができるようになりそう。こんな感じでひとつひとつ、できることやアイテムを増やしていきたいです。

「アンドプレミアム 2024 AUG. 」紙面に

「アンドプレミアム 2024 AUG. 」紙面にて、弊社のスモークソルトをご紹介いただきました。

"あの人が教えてくれた、旅先で見つけたすてきなもの。"というコーナーで服飾ディレクターの岡本敬子さんがSetouchi Smoked Sea Saltを推してくださっています。敬子さん、ほんとにありがとうございます！

弊社のスパイス部門「TABI SPICE」では"One Pinch Moves You"を我々（といっても私と友人のトノ氏の2人だけなのですが..）のタグラインとして活動しています。これは「食卓でのひとつまみのスパイスがあなたの心を動かす」という意味に加えて、「スパイスの先に見える土地への興味やそこに暮らす人々に会うためにきっとあなたの体は動く（旅にでる）」という、食べてくださった方がそんな気持ちになったら楽しいなぁ、という願望も含まれています。

ですので、今回の「日本の美しい町を旅する。」がメインテーマの本誌に旅スパイスを掲載していただけたことがとても嬉しく、じーんとしちゃいます。敬子さんほんとにありがとうございます（2回目）！みなさまぜひ瀬戸内まで丸亀まで、美味しいものや美しい景色を探しにいらしてくださいね。香川はこれから盛夏に向けて、素晴らしい季節を迎えますからね。（で、ちょっと休みは取らないなぁ、、という方はぜひ弊店のオンラインショップで瀬戸内を楽しんでください。スモークソルトのほか、色々作ってます:-） #TABISPICE #onepinchmovesyou

やっと見つけた5寸6切（レア）のトル

やっと見つけた5寸6切（レア）のトルテカッターが届きました。ちなみにカッター、とは言っても生地を押し切るものではなく、ナイフを入れるガイドラインを生地の表面につけるための道具です。弊店のスコーンは15cmのセルクルにふわっと詰めて抜いた生地を六等分にカットしているのですが、この「等分にカット」という作業が幼少の頃からほんとに苦手。でもこのトルテカッターが解決してくれるはずです。そして安心のメイドイン燕。溶接の感じとか、厚紙のホチキス留めの折箱入りとか、中年心をくすぐりますね。（トルテカッターにくすぐられてやめろよぉってキャッキャしてるベーグルおじさんほんと気持ち悪いんで想像はしないでください。）

効率が上がるはずなので、スコーンが少し多めに焼けるようになると思います。明日からが楽しみだなぁ。

仕事を終えて高松へ。ドーシアに旅ベーグルを追加納品してきました。たくさんの方に食べていただけて嬉しいです。（青白王子くん、お手伝いありがとう。）

おはようございます、旅ベーグル開店しました。ご来店お待ちしています。

アイスクリームの販売が始まりました。ぜひぜひおためしくださいね。（今年はみかんのアイスクリームに挑戦しています。すっとした甘さが美味しいです。）

お知らせです。弊店のスイーツライン "Turtle Island Food Service" から、「スコーン2種 & 自家製ジャム2種の通販用セット」のご紹介です。こちら冷凍便にてお届けします。

スコーンはプレインとアールグレイの2種を半分づつ、合計で15cmのホール1台分です。たっぷりはいってます。（食べない分はそのまま冷凍庫で保存できるよう、耐冷袋に入れています。）

ジャムは旅ベーグルで15年以上炊き続けている定番の「いちごとローズペタルのジャム」、「ブルーベリーとラベンダーのジャム」「キウイフルーツとカルダモンのジャム」それぞれ食べ切りの70mlづつから、お客様に２種をお選びいただき、スコーンと一緒にお届けします。（冷凍で送るため、膨張破損の危険がある瓶ではなくプラスチック容器に入れています。容器の仕様上、脱気は行っておりませんので解凍後は冷蔵で保存の上、なるべく早くお召し上がりください。）

ご自宅用、おくりものにぜひ。

今年も桃農家のあつこさんが初ものを持って来てくれました。品種は「花嫁」。とりあえず4箱仕入れて、早速ジャムに炊いていきます。少し小ぶりだったりちょっと傷があるだけで市場に並べられないのは寂しいことだなと毎年思いますが、そのおかげで美味しい桃を仕入れることができてジャムを炊けています。大切に使っていきます。次はあつこさんの旦那さんがされている果樹園まで仕入れに行くのですが、その頃の桃の品種はたぶん「日川」に変わっているとのこと。香りや色合いの違いを感じながら炊くのも楽しみです。

この季節のうちの定番「桃とアールグレイのジャム」、完成したら店頭とオンラインで発売開始します。今しばらくお待ちくださいね。取引先さまからのご注文もお待ちしています。夏はまだまだ始まったばかりですが、桃がある夏はあっという間に終わります。今年も桃をしっかり味わいたいです。

1年のうち2日くらいしか登場しないレ

1年のうち2日くらいしか登場しないレアなマシンに大興奮の4歳児。（キーは抜いてますのでご安心ください。）

子ども園でプールが始まるタイミングということもあり、髪を切ることにした息子。また秋になったら伸ばすらしいけどちょっと寂しいぜ。来年は年長さん。「恥ずかしいよ」ってもう髪を括らないかもしれない。かわいい後ろ姿を忘れないようにする。

bye bye your twin tails 👋👋

15,16日は店舗を閉めて、倉敷の三井ア

15,16日は店舗を閉めて、倉敷の三井アウトレットパークのスコーンイベントに出店させていただきました。天気にも恵まれ、また運営の皆さんが搬入から搬出まで親切にしてくださり楽しく二日間を過ごせました。倉敷にお住まいの大好きファミリーのみなさん、四国から岡山に引っ越した常連さんなどなどもお目見えになりお客様あっての旅ベーグルだなぁと痛感。お会いできて嬉しかったです、ほんとうにありがとうございました。

イベントは小学四年の娘が手伝ってくれました。倉敷までの車内では最近学校で流行っていることや友達のことをゆっくり話すことができて嬉しかったな。イベント会場での販売が一段落した頃、「ちょっと休憩入ります（昨日教えたビジネス用語）」と僕に伝えて15分くらいして戻って来た娘。帰宅後に「アウトレットパーク土産だよ」と休憩中にお小遣いで買ったチョコレートを4人で囲んだ食卓に広げていました。かわいいことをするようになった。

「ひとり2個だけど、父の日だからパパは3個好きなのを選んでもいい。」っていうキラーフレーズもいただいて、ぼーっとしてるようで彼女も色々と考えて成長してるのを実感しました。あなたと出張販売ができて嬉しかったです。また手伝ってよ。ありがとう。

外に出て深呼吸。田おこしをして引水したあと、田植えをするまでの数日間だけ見れる夜明けの景色です。

朝までスコーンとベーグルを焼いていました。いつまでこんな働き方ができるのでしょうか。とりあえず元気ですし、もう少しは頑張れそうです。

旅ベーグルの店頭販売は本日と明日はおやすみです。倉敷にて出張販売となりますのでお近くの方はぜひお目見えください。何気に瀬戸大橋を車で渡るのは久しぶりで、それも楽しみです。では三井アウトレットのイベント会場で！

「掃除用の重曹と、お酒（ワイン）も一本お願いね」と連絡を受けたワイン無知の私が大型ドラッグストアのお酒コーナーで選んだのはこれ。無知なんでまあさんざん迷いましたが、このワインの名称と同じ響きの取引先にうちのスパイス商品をちょうど送ったところだったことが、このワインを購入する決め手になりました。（お手頃価格でした。）

coomyah（クマ）は小豆島にあるグロサリーストアで、可愛らしいご夫婦が経営されています。旅スパイスの商品をお取り扱いいただいているのですがまだ店舗には伺えていません。早く訪ねないとですね。それにしても店名の由来はなんでしょうか。クマと発音することはわかっているのですが…小豆島は奥深いです。小豆島にお越しの際はぜひお立ち寄りください。もちろん僕も行きますから（2回目）。 @coomyah_grocery

ちなみにCUMAのカベルネ・ソーヴィニヨンですが、僕には充分以上に美味しく満足なテーブルワインでした。ごちそうさま。

出店のお知らせです。今週末の6/15（土）と16 （日）の2日間、倉敷にて出張販売をします。スコーン屋が会するイベントですが、なぜか弊店もお声がけいただきました。安定して焼けるようになってきた弊店のスコーンを広く知っていただけるいいチャンスだと思ったので、喜んで出店させていただきますとお返事した次第です。スコーンは今店頭で販売してる2種に加えて、クックパッドで見つけた美味しそうなレシピとけっこう参考にしてる英国人の料理家のレシピをマッシュアップしたお食事スコーンを焼いていく予定です。これ絶対美味しいと思う。今夜、試作します。楽しみだなぁ。

あと一応、旅ベーグルという名前で出ますのでベーグルも200個くらいは焼く予定です。瓶詰めとかもお持ちします。売り切り終いですので、ご来場予定の方はぜひお早めにお立ち寄りください。なお、商品のお取り置きに関しましては今回はちょっと難しいです。すみません。

パンタスティック事件（まだ擦ってる）から半月ほど経ち、色々と落ち着いてきました。イベンターさんだったり取引先さんをしっかり見極めてちゃんとコミュニケーションを取って、善い人達がつないでくれた機会にはなるべく応えれるよう頑張りたいなと思います。ということで6/15,16は倉敷で会いましょう！（旅ベーグルは無人になりますので今週末の2日間はおやすみです。）

春の終わりにスパイスとピクリングジュースに漬け込んだ芽キャベツ、いい感じに味が入ってきました。フレッシュなピクルスがお好きな方は今頃に、とろんとしたピクルスが好みの方はもう少し寝かせて。開封後はしっかり封をして芽キャベツがピクリングジュースに浸かるようにして冷蔵庫に入れてもらえればカビたりしません。ワインビネガーはいい香りなだけじゃなくて、強いんです。お酒のおつまみにもいいですよ。旅ベーグル店頭とオンラインショップでお求めいただけます。

ちなみに芽キャベツを英語で書くと、Brussels sprouts となります。ベルギーのブリュッセルが原産地みたいでこんな名前がつきました。かっこいいですね。行ったことないんですけど、ブリュッセルって今は大都市ですよね？昔は芽キャベツ畑が広がっていたのでしょうか？今はもう作られていない谷中しょうがみたいな感じかな。当時の風景を想像するとなんだか楽しくなります。

そんな感じなのでピクルスのラベルにはイキってBrussels sproutsって書きたいのはやまやまなんですが、僕はそんなにたくさん小さい字を書けないので "me_cabbage"で代用しています。近所にあるyou me town （ゆめタウンと読みます）みたいで、これはこれで気に入っています。 #tabispice #onepinchmovesyou #PickAPeckOfPickledPlants #ゆっゆっゆぅ

「イラレ独学おじさんあるある」 •

「イラレ独学おじさんあるある」

•イラレにバンドルされてる優秀なフォントを使いたがらない（スタート地点を変えることで上手くできなくて当然、と自分を納得させる）

•ネットにて無料で商用可能なフォントを探す（お金がない）

•セリフ体をダウンロードしがち（この単語は最近覚えた）

•無料フォントなのでダウンロードファイルにboldやblackがないことに気付く（いつもこうなる）

•斜体？斜め？にする技術をネットで学び、それしかできないくせにイキる（とりあえず斜めにしすぎて単語そのものが読めなくなる）

•びよーんてフォント自体を太くする技術を有していないので、文字列を「コピー」→「前面にペースト」したのち、上のオブジェクトをほんのほんのちょっと右にずらしてあたかもフォントを太くしたように見せかける（完成！）

#漢は教本なんて手に取らない

壁に設えてもらった数段の棚が、ここでの商売の全て。こんな商売をずっとやってきて、ふと不安になることも多いけれど（笑）、まあこれが全てなのでしょうがないですね。「あれもこれももっと焼いて、もっと並べないと」ってならないから気持ちが楽です。あとは、こういう働き方を続けていくためにどれだけ外に販路を見つけれるかをわりとしっかり考えていて、これは今後もっと重要視しないといけない課題だと思っています。

ところで、販路はなるべく時間に制約されないものがよいな...とか思っていたら販路が旅路に見えてきました。販路は商品の旅路だと考えると気持ちが入りますね。卸にしても直販にしても、大事に作った商品は心地よい旅路でお客さんの元に届けたいですし。

という、とりとめもないベーグルおじさんの呟きでした。今日もがんばろっと。おはようございます、旅ベーグル開店しました。

お知らせです。取引先さまからのご要望で、「さぬきの玄米茶&レモングラスのミックスティ」のショートサイズ（50g）を作りました。トールサイズ100gよりも若干、割り高ですがおためしやプレゼントには良いかなと思います。原材料は
•香川県三豊市高瀬の緑茶
•香川県産米「にこまる」の自家製玄米
•香川県産のレモングラス（うちの庭のレモングラスを含む）
の3つを朝から飲みやすくていい感じのブレンドに仕上げています。リピートのお客様、たっぷり飲みたい派の方はお得な100gをどうぞ。こちらの商品はトールサイズ、ショートサイズとも旅ベーグル店頭および弊店のオンラインショップにございます。ぜひお試しくださいね。 #tabispice #onepinchmovesyou

昔話（ヌケメ君のお尻にスープをぶちまけてしまったことなど）と、これからのことをたくさん話せていい時間だったな。江口さんと話すと不思議とやる気とアイデアが出てくる。変な蒸留おじさんなんだけど、大切な友達だよなと思う。チームmitosayaにまるっと会えてベーグルおじさんはとても嬉しかったです。遠くからありがとう。また会いましょう。 #windowwithmyview

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